螃蟹怎么保存才新鲜

2020-09-30 15:41 Zheh

现在正是吃螃蟹的好季节,但是螃蟹这个东西不宜多吃,吃多伤身。这个国庆假期和中秋完美碰撞在一起,相信很多朋友家里早早买好了大螃蟹准备烹饪美食。那么螃蟹买多了怎么保存呢?螃蟹怎么保存才新鲜?螃蟹可以放冰箱冷冻保存吗?下面折惠网小编就来教大家最简单的螃蟹保存方法吧!

 

 

螃蟹怎么保存才新鲜

 

1、冰箱保存

 

螃蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,在购买时挑选活力旺盛的大闸蟹,将大闸蟹的脚和大闸捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后将它们放进冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。

 

蟹脚绑起来,然后外面用湿毛巾包好,放到冰箱冷藏室,大约保持3到5天不变质,大闸蟹在三天以内不会死。

 

2、塑料桶/盆保存

 

将活螃蟹放进一个30-50cm分高的塑料桶/盆内,往桶/盆内加水,至螃蟹的一半高即可,桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,这种方法保存大闸蟹,一把气温不高时可保存5天以上。

 

3、暂养池保存

 

如果家里有浴缸,可将大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长。

 

4、蒸熟

 

蒸熟后完全冷却,用保鲜膜把蒸好的大闸蟹包起来,存入冰箱冷藏室,这样能让它保存2到3天不变质,再取出食用时,需要再高温蒸制才能食用。

 

 

螃蟹的挑法

 

1、首选当然是活的螃蟹,嘴里面会发出声音吐出小泡泡的那种。

 

2、要选择背部光滑,颜色青而且亮亮的,就像是有一层油一样,只有清澈的湖水中才可能出产这种颜色的螃蟹。

 

3、好的螃蟹腹部的颜色应该是光洁而没有斑点的。因为螃蟹们长期见不到太阳,在湖中爬来爬去,水草等会对腹部起到摩擦作用。

 

4、螃蟹的爪子要健壮有力,蟹钳、蟹爪会很好吃。

 

螃蟹的吃法

 

1、首先分离蟹钳,蟹腿与蟹身,去蟹肠(就是肚子外面那个尾巴一样的东西),把螃蟹从中间掰开。

 

2、然后把去蟹肺,蟹嘴,蟹心,蟹胃(蟹壳里埋在蟹黄中间那一大坨硬硬的东西),用剪刀把蟹腿剪开,小腿顶大腿,完整的腿肉就出来。

 

3、一定要蘸蟹醋吃,味道炒鸡美味。

 

 

延伸阅读:阳澄湖大闸蟹如何分辨真假

 

说到螃蟹,国内卖得最好的自然是阳澄湖大闸蟹。每年阳澄湖大闸蟹供不应求,据了解,整个阳澄湖每年产出的大闸蟹,只够整个上海吃上三天。可以想象,市面上很多阳澄湖大闸蟹,都是打着阳澄湖旗号的冒牌蟹。

 

分辨是否是阳澄湖大闸蟹可以从四个方面来看:青背、金爪、黄毛、白肚。

 

由于地质和水质的原因,阳澄湖大闸蟹蟹壳呈青色。阳澄湖底部没有淤泥,大闸蟹长期在坚硬的地质上爬行摩擦,所以正宗的阳澄湖大闸蟹,蟹肚非常洁白,蟹钳尖有一丝金黄色,蟹腿和蟹鳌上长有须状黄毛,如果你买的阳澄湖大闸没有这四个特征,那么极有可能是假的。

 

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