陕西高校送油泼辣子月饼

2020-09-21 14:40 Zheh

中秋节将近,有很多在远方的大学生们都将在学校度过中秋节。而高校为了让学子们享受家的温柔,陕西一高校送学生油泼辣子月饼。据了解厨师们推出了四款陕西特色月饼,其中油泼辣子月饼热议最高。那么问题来了油泼辣子月饼大家敢吃吗?不过油泼辣子可是非常香的,相信和月饼组合在一起也是美味~

 

 

陕西高校送油泼辣子月饼

 

9月20日,陕西西安。某高校食堂做特色风味月饼赠师生,含冰峰经典豆沙、油泼辣子咸蛋黄、腊牛肉五仁、长安葫芦鸡。

 

参与制作的厨师表示想给学生家的温暖,也让他们尝到陕西特色风味。

 

 

相关资讯:正宗油泼辣子做法教程

 

1.炒花生。锅烧热不用放油,花生下锅慢慢炒,炒到花生衣微微发黑,闻起来很香,关火,用铲子碾压,去掉花生衣。喜欢花生碎一点的可以用刀把花生切一切。

 

2.把辣椒面,花生,芝麻放大碗里,加适量十三香,盐,鸡精,搅拌均匀。

 

3.熬油,锅里加宽油,放入八角,香叶,桂皮,花椒,茴香,草果,山奈,白寇,丁香,栀子(这些可以直接买现成的香料包),再拍几个红葱头和大蒜进去,小火慢慢地熬,熬到料头焦黄快变黑了,捞渣。

 

4.开大火把油烧到冒烟,就可以淋油了,先淋一半,搅拌受热均匀,再把剩下的淋完。

 

 

云腿月饼做法教程

 

1.将火腿用清水浸泡半天去除咸味,稍微蒸熟,再切成丁,用蜂蜜,细砂糖跟猪油拌匀腌制。

 

2.不粘锅洗净不放油,将面粉下锅炒熟,放凉。

 

3.在火腿里加入熟面粉中搅匀。

 

4.将蜂蜜,白砂糖,水,酥油,融化的猪油以及色拉油一起,拌匀,另外一份将糖水跟油拌匀。

 

5.分多次将糖油液放入面粉中,和成柔软的面团。

 

6.将馅料分成35克每个,面团分成40克每个,面皮压扁,放进馅料。

 

7.用面皮包裹馅料,收口,搓成圆球,压扁,烤箱预热到200度,烤18分钟至饼皮金黄即可~

 

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